10月25日，胡润胡润《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》及《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》发布。餐饮餐饮江苏分别有5家、品牌8家企业上榜两个榜单。及江苏家和家企上榜前者的发布分别是N多寿司、泸溪河、上榜和府捞面、胡润胡润松鹤楼面馆、餐饮餐饮喜姐炸串，品牌其总部在无锡、及江苏家和家企南京、发布分别南通、上榜苏州、胡润胡润南京。餐饮餐饮上榜后者的品牌是四方科技、泰森食品、味知香、好得睐、益客食品、荷仙食品、立华股份、美鑫食品，其总部分别是南通、南通、苏州、苏州、宿迁、扬州、常州、徐州。

据悉，《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》的调研范围为在中国开设门店的餐饮品牌，包含本土品牌与国外品牌。榜单仅含企业品牌，不含区域品牌（如沙县小吃、兰州拉面）。上榜中餐地方菜23家，火锅/烧烤/麻辣烫18家，咖啡/茶饮/酒馆16家，中式快餐13家，面/粥/粉11家，西式快餐9家，面包烘焙5家，卤味4家，异国料理3家。

《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》的调研范围为在中国有餐饮供应链业务的相关企业，包含两大类：食材/调味料和设备/耗材。上榜的86%为食材/调味料企业，14%为设备/耗材企业。

胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示：“我们榜单上有老字号，也有年轻新锐。百年品牌比如成立于1864年的全聚德、成立于1880年的广州茶楼陶陶居。年轻品牌比如成立于2022年的库迪咖啡、成立于2020年的兰州牛肉面品牌陈香贵。”

他介绍，每个城市都有自己的地方特色。上海外资品牌多，比如麦当劳、肯德基。北京百年老店多，比如全聚德、紫光园。广州上榜的都是正餐企业，比如广州酒家、点都德。深圳的上榜品牌几乎都成立不满20年，比如海伦司、奈雪。重庆主要是火锅品牌，比如楠火锅、朱光玉。成都主要是新茶饮品牌，比如茶百道、霸王茶姬。

胡润说，榜单上6家成立于2019年之后的品牌中，有三家的品牌名字看上去是创始人名字，陈香贵、朱光玉、马记永，但其实都不是创始人名字。“陈香贵是三个字拆开来的意思，‘陈’代表传统和历史，‘香’表达了芬芳、优雅的意味，‘贵’表示珍贵、高贵。朱光玉是起始店的一名员工，她从最开始的清洁工，再到服务员、领班，一直勤奋努力工作，不断提升自我，最后成为了店长。马记永是为了纪念兰州牛肉面创始人马保子，因为倒过来读，就是‘永远记住马保子先生’。”

扬子晚报/紫牛新闻记者  马燕

校对 李海慧